„Моля, не умирай.“
Това беше общият отговор да кажа на хората, че ставам веган за една седмица. Аз съм от хората, които никога не поръчват нарочно вегетариански вариант. Но какво да кажа? Не правя нещата наполовина.
(Спойлери: не умрях. Аз също не постигнах просветление и все още мисля, че PETA са луди. Но научих много.)
И така, какво ядат веганите?
Всичко, което не е месо, яйца, млечни продукти, желатин и евентуално мед (журито е изключено). Това оставя плодове, зеленчуци, хляб/зърнени храни/други зърнени храни (включително пшенична юфка и пшенична паста), соя (тофу, някои други заместители на месо, едамаме и т.н.), ядки и семена, боб и бобови растения...захарта и брашното все още са включени като добре, а веган десертите за щастие са доста често срещани в днешно време.
Освен това всичко има тенденция да бъде изобилно цветно, до почти смущаваща степен. Престанете да парадирате с храната си в дъгата в лицето ми, щастливи вегани. Позволете ми да ям монохромния рамен без срам.
Можете да изградите адски много от тези компоненти. Включително, очевидно, Bacon Frazzles. Ако някой може да обясни това, да ми каже.
Мостра от това, което ядох тази седмица
Закуска: малко плодове (може би нар, защото е забавен, или някои от ОГРОМНОТО грозде от Market Square) и протеинов бар, обикновено Трек Фъстъчената сила (по принцип фурми и фъстъци, пресовани в бар).
Обяд: Нещо като кутията, от която взех Стъбло и слава : гулаш от тофу, задушена салата със сусам от броколи и перлен ечемик (което между другото беше невероятно). Не оставяйте и Stem and Glory, без да опитате тортата. Също така грабна a Вкус на Кеймбридж увийте в един момент – бих препоръчал. За по-достъпен вариант, Revital на Bridge Street има страхотен евтин шкаф за веган пекарна (бих препоръчал огромните пролетни рулца за £1,35).
Rainbow Cafe има и убийствен соев сладолед, ако можете да се справите с огромното количество усмихнати слънчеви стикери, които ви гледат зловещо от стените
Следобедна закуска: овесени питки и карамелизиран лучен хумус.
Вечеря: Огромна зеленчукова купа за салса с ориз и малка част от салата със зелена салата, черен пипер, авокадо, фалафел и слънчогледови семки. Огромното количество, което трябваше да изям за вечеря, беше огромно!
Така че, поне според мен, веганската храна може да има доста страхотен вкус...
... но не е автоматично здравословно
Направих грешката, като си помислих „страхотно, тази седмица ще бъде лесно да се храним супер здравословно, просто помислете за всички вегански богини в Instagram“.
Проблемът е, че има два основни подхода към веганството: или „ооо, ще ям много плодове и зеленчуци и зехтин, чувствам се толкова чист“
„Имах неорганична папая миналата седмица, просто усещах, че ме замърсява“
…или…
Убеден съм, че има тъмни, тъмни тайни зад това, което всъщност се крие в този орео „крем“, вероятно включващи неизмеримо човешко страдание
Ако сте склонни да се храните нездравословно, веганството няма да направи много, за да ви спре, а яденето на много храни с лоши хранителни стойности на веганска диета може да завърши с това, че спите много, чувствате се като боклук и вероятно ще получите няколко забавни дефицита на хранителни вещества за зареждане. То е също не по своята същност диета за отслабване, въпреки известен маркетинг за тази цел: богатите на енергия храни като ядки и хумус са необходими, за да продължите. Има някакъв страх около веганството – вземете мултивитамини и изяжте проклета ябълка, няма да получите скорбут – но трябваше да внимавам с неща като прием на протеини.
Правилното веганство означава, че трябва правилно да разгледате и преработите диетата си, което ме води до:
Ако възнамерявате да преминете, направете го постепенно
Това не беше постоянна промяна за мен, но ако мислите да предприемете скок, премахнете нещата постепенно – и научите как диетата ви влияе върху това как се чувствате. Психически се чувствах страхотно като се занимавах с веганство, но физически имах някои проблеми с умора, от време на време припадък, спя повече, разчитах повече на кофеина и се чувствах по-слаб по време на тренировка. Стресът от изпит и липсата на богати на протеини храни (които поправих малко повече в по-късните дни) вероятно са допринесли за това, но шокирането на тялото ви с драстична промяна наведнъж като това вероятно не е най-доброто нещо за него.
Никакво количество бадеми не може да насити гризащия мрак в душата ми
И се подгответе за реакцията
Боже, изглежда, че хората имат само две позиции по отношение на веганството: „веганството е пътят към нирвана, усещам как се издигам“ и „СЛАДКИ ИССЕ, НЕ МОГА ДА МИРА БЕЗ МЕСО ПОВЕЧЕ ОТ 12 ЧАСА ЩЕ УМРЪМ БУКВАЛНО ЩЕ УМРЪМ“ М ГОВОРЯ СПАМИ И ВСИЧКО'.
Всички шеги настрана, това не се чувстваше като голяма работа докато го правех. Разбира се, бяха пет дни, но всъщност не съм „пропуснал“ нищо. Харесвам месо, яйца и млечни продукти, но обичам и неща, които не са тези неща. Като кокос! И наровете! И незабавен рамен с вкус на пиле, който по някаква причина е веган! Не се чувстваше като лишения – особено след като има толкова много места, които работят, за да предложат добри вегетариански/вегански опции.
ДАЙ МИ СУШИ ИЛИ МИ ДАЙ СМЪРТ
Не твърдя, че всеки трябва да стане вегетарианец/веган (мисля, че всеки трябва да яде по-малко месо, където е възможно, защото парниковите емисии не са шега, момчета), но аз съм спори за всеки по дяволите. Ако сте нарекли веганската храна „заешка храна“ по ирония на съдбата или в даден момент сте започнали да разпитвате веган какво биха направили, ако бъдат хванати в капан на пустинен остров, това важи специално за вас. Хората могат да ядат каквото си искат. Бургерите с черен боб не са отвратителни. И ако избягвате опция, само защото е „вегетарианска опция“, вероятно пропускате някаква бомба храна.
И така, как го намерих като цяло?
Забавно, макар и понякога трудно, и сериозно отварящо очите по отношение на много хранителни опции, които не бях забелязал, защото са „за вегетарианци.“ Не оставам веган, но планирам да намаля месото си консумация донякъде (прекарвайки няколко дни в седмицата като вегетарианец, основно) и продължавайки да изследвате света на растителната храна.
О, и сега съм пристрастен към фалафела. Мамка му.
Следващата седмица спазвайте зелето си: развенчавам митовете за „здравословното хранене“.
